2008年3月 4日
青島みかんゴロゴロールケーキ、大人気の内に販売終了しました。
驚きました。
昨年12月から天竜の御菓子老舗のむらせやさんと、当社子会社であるShomeidoの高級果実を使った御菓子が作れないかと一緒に考えてきました。今回の「青島みかんゴロゴロールケーキ」は、私のアイデアかつネーミングなんですが、イメージ通りのものができるまで、何度も何度も試作を重ね、やっと2月に販売を開始しました。その間、むらせやの村瀬専務も、当社の社員の河原君、山崎君、店長位知子さんも大変に苦労をしました。
加工品のみかんを使うのでは無く、Shomeidoで通常販売している秀品のクラスの立派なみかんを使い、ゴロッとした大ブリの形と食感を残すという作業は大変だったようです。でもおかげさまでShomeidoでは約450本の販売となりました。同時にむらせやさんもネットと実店舗で販売しましたので、恐らく少なくても全体ではその倍以上販売しているのでしょう。むらせやさんからは、そのあたりの詳細はまだお聞きしておりませんが。とにかくその反響に驚きました。中日新聞さんの影響もあるでしょうけれども。
でも今回、予想もしなかったことを認識しました。そもそもShomeidoはネット販売を開始して9年目です。もうすでに、ネッ経由の売上高は実店舗の売上高を上回っています。有りがたいことに、ネットの向こうで、多くのレギュラーカスタマーに恵まれています。ですから、当然ネットでのご注文の方が多いと思っていました。
ところが！販売個数の7割が実店舗でした。なんとまあ、ご近所での口コミ速さ！！そのうちリピーターの方が続出し、あっという間に販売予定期間である3週間が終わってしましました。
そこで電脳商人・島上、しみじみ考えました。零細専門店の苦境が叫ばれる中でも、まだまだ実店舗でもできることが有るじゃないかっ！と。そもそも実店舗での売上を補うためにスタートしたインターネット販売、その後も順調に成長しましたが、いつのまにか実店舗でもできることをちょっとサボっていたかもしれないと気付きました。ちょっとネット系に傾斜し過ぎなんじゃないかと。そもそも実店舗とネット店舗は車の両輪のはず。それを改めて認識したような次第。
今回、店長の位知子さんは手作りのチラシを作ってポスティングをやってくれました。また来店して下さったお客様への予約チラシの手渡しなども。そういった地道な販促がちゃんと実を結ぶのだなと認識を新たにしました。
で、今月3月は、豪華企画を続いて行う予定です。そ れ は.....。何と、贈答用のでっかい紅ほっぺいちごをこれまた丸ごとゴロッとロールケーキに埋め込んでしまった、「でっかい紅ほっぺいちごゴロゴロールケーキ」でございます。ええ、ネーミング私ですけど....。昨日自宅で試作品を試食しました。
ヤバイですコレ。
有り得ないです。ケーキなのに....、不釣合いな程真ん中にゴロッと埋め込まれた特大のいちごから染み出てくる甘い果汁はあまりにもジューシー。それは、むらせやさんのふんわりとした独特のスポンジとぴったりとお口の中でマリアージュ♪クリームの甘さに負けない紅ほっぺいちごの特性をうまく引き出しています。更には、いちごの甘やかな香りが鼻腔をくすぐります。タマリマセン。近日販売予定です。
投稿者 島上 : 2008年3月 4日 21:07
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